Istilah Pecorino menunjuk masing-masing dari enam keju Italia (Romano, Toscano, Sardo, Filiano, Crotonese, dan Siciliano) yang disebut diproduksi seluruhnya dari susu domba. Perhatikan bahwa nama sesuai dengan wilayah atau provinsi Italia. Perhatikan juga bahwa keju Amerika yang juga disebut Pecorino berasal dari susu sapi karena sistem susu Amerika dan selera Amerika dibangun berdasarkan susu sapi.

Sebagai anggota Uni Eropa, Italia memperoleh perlindungan hukum dari proses pembuatan keju Pecorino. Pecorino Romano, misalnya, keju yang dikembangkan sebagai komponen utama makanan tentara Romawi, masih diasinkan dengan tangan seiring bertambahnya usia, sama seperti pada masa Kekaisaran Romawi. Ada varian keju ini, sebagian besar karena tradisi desa menambahkan beberapa jenis kacang, truffle, atau madu ke keju. Beberapa bahan tambahan dengan berani menyilang ke dalam “Apa yang Anda pikirkan?” kategori, seperti varian yang disebut Casu Marzu, di mana larva lalat (lalat keju) dimasukkan ke dalam keju untuk menyebabkan keju berfermentasi. Casu Marzu secara harfiah berarti “keju busuk.”

Orang Amerika lebih akrab dengan Pecorino Romano. Biasanya diberi label sebagai parutan keju Romano. Seseorang menaburkannya ke hidangan Italia dengan cara yang sama seperti keju Parmesan diterapkan. Romano lebih asin dan lebih tajam, dan lebih dari keduanya semakin lama usia roda keju. Rupanya, para prajurit Romawi menghargai kualitas-kualitas yang dihasilkan oleh penuaan.

Saya menemukan tiga referensi tentang keju atau dadih (susu kambing yang dikentalkan) dalam Alkitab Kristen. Mentega lebih sering disebutkan, tetapi keju tampaknya tidak menjadi makanan utama dalam diet Ibrani atau Arab. Seperti disebutkan, orang Romawi membuat dan menyediakan keju untuk jatah makanan tentara mereka. Pemerintah dan tentara Romawi adalah hal biasa di Yudea selama masa pelayanan Yesus. Jadi, orang Ibrani mengetahuinya sebagai bekal yang datang dan mendukung penakluk mereka. Namun, sebuah ayat dalam Perjanjian Lama dari Alkitab mengungkapkan kesimpulan yang berbeda tentang keju.

BACA JUGA  6 Manfaat Kesehatan dan Gizi Makan Buah Pir

Pencarian web 1 Samuel 17:8. Kitab Samuel ditulis oleh Samuel, Nabi Ibrani yang hidup antara 1070 dan 1012 SM (jumlah tahun sebelum kelahiran Yesus, Kristus). Waktu Samuel adalah selama dinasti pertama Raja-Raja Ibrani (Saul) dan lebih dari 17 tahun sebelum Romawi memiliki sebuah kerajaan. Orang-orang Ibrani telah menduduki tanah Kanaan yang telah dijanjikan Tuhan kepada mereka, menetap di tanah itu untuk memelihara dan menggembalakan ternak, kebanyakan kambing, dan untuk bertani. Mungkin keju, produk sampingan susu kambing, diterima dan digunakan oleh mereka.

5 KOMENTAR

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here